Arhive categorie: Retete culinare

Rețete culinare de post: Ardei umpluţi cu salată

Ingrediente folosite:

– 2 ardei graşi de culori diferite,                                       

– 1 salată verde mică, 

– 2 roşii,

– 3-4 ridichi,

– 2 cepe,

– 1 morcov,

   Pentru sos :

– 2 linguri de măsline,

– sare,

– zeamă de lămâie, după gust

Mod de preparare:

Se spală salata, se desfac frunzele şi se tai fidea.

Se tai rondele ridichile, roşiile şi ceapa,iar morcovul se dă prin răzătoare.

Se amestecă bine totul şi se stropeşte  cu sosul preparat din ulei, sare şi zeamă de lămâie.

Se tai ardeii graşi în două, pe lungime, se curăţă de seminţe şi se umplu cu salata preparată, peste care se toarnă sosul.

Se garniseşte  fiecare jumătate de ardeicu felii de roşii, ridichi, tăiate decorativ şi cu verdeaţă tocată.

POFTĂ BUNĂ !

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 20 de minute.

REȚETE CULINARE DE POST: ARDEI UMPLUŢI CU SALATĂ

Ingrediente folosite:

– 2 ardei graşi de culori diferite,                                       

– 1 salată verde mică, 

– 2 roşii,

– 3-4 ridichi,

– 2 cepe,

– 1 morcov,

   Pentru sos :

– 2 linguri de măsline,

– sare,

– zeamă de lămâie, după gust

Mod de preparare:

Se spală salata, se desfac frunzele şi se tai fidea.

Se tai rondele ridichile, roşiile şi ceapa,iar morcovul se dă prin răzătoare.

Se amestecă bine totul şi se stropeşte  cu sosul preparat din ulei, sare şi zeamă de lămâie.

Se tai ardeii graşi în două, pe lungime, se curăţă de seminţe şi se umplu cu salata preparată, peste care se toarnă sosul.

Se garniseşte  fiecare jumătate de ardeicu felii de roşii, ridichi, tăiate decorativ şi cu verdeaţă tocată.

POFTĂ BUNĂ !

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 20 de minute.

REȚETE CULINARE DE POST – Salată de fasole verde

Ingrediente folosite:

– 1 kg. fasole verde,                                       

– 1 ceapă, 

– 2 ardei graşi,

– 2 roşii

– 2 căţei de usturoi,

– sare,

– 1 linguriţă muştar,

– piper,

– 3 linguri oţet de mere.,

– 1 legătură mărar,

– 2 linguri ulei de măsline.

Mod de preparare:

Se curăţă fasolea, se spală şi apoi se fierbe timp de 10 minute , în apă cu puţină sare.

În acest timp, se coc ardeii la foc aprins şi apoi se curăţă.

Se scurge fasolea  şi se tai ardeii în fâşii.

Din ulei , oţet, muştar, piper şi puţină sare se face un dressing care se toarnă peste legume.

Se acoperă salata cu un capac şi se amestecă prin răsturnări repetate.

Apoi se ornează cu felii de roşii şi mărar tocat fin.

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Paste cu pește

Ingrediente folosite

  • 500 grame paste,
  • 200 grame boabe de porumb,
  • 160 grame pește la conservă,
  • 3 castraveți acri,
  • 2 fire de ceapa verde,
  • 100 g maioneza(optional),
  • sare,
  • pipe,
  • apă.

Modul de preparare

Se fierb pastele conform instrucțiunilor specificate pe ambalaj, iar pentru modelul ales: Farfalle grâu dur Băneasa se folosesc 5 litri de apă. După ce fierbe apa, se adaugă sare (în general se pun 7g/litru de apă, adică 35 de grame în acest caz). Apoi se adaugă pastele, iar timp de 8 minute se lasă la fiert în apa cu sare, amestecându-se cu o lingură.

După ce pastele au fiert, se scurg de apă și se pun într-un bol adânc și încăpător. Boabele de porumb luate din conservă se scurg de zeamă și se pun deasupra pastelor și se amestecă. Conserva de pește in ulei se scurge de ulei și apoi se adaugă conținutul peste paste.

Ceapa verde se spală, se toacă mărunt și se adaugă peste ingredientele aflate deja în bol. Castraveții murați se tai în felii mici și se adaugă în bol, după care se adaugă sare și piper după gust.

Apoi pentru cei care doresc, se adaugă maioneza care se amestecă până la omogenizarea ingredientelor, fie în bol, fie în farfuria unde se servește preparatul.

Mâncarea se poate servi în post, când este dezlegare la pește.

POFTĂ BUNĂ !

Rețete culinare – Ruladă de carne cu ficat

Ingrediente folosite:

– 300 g carne macră de mânzat,                                       

– 100 g ficat de vită sau pasăre, 

– 1 gălbenuş,

– 50 ml. suc de roşii,

– 1 morcov,

– 1 legătură verdeaţă,

– 1 lingură ulei de măsline,

– sare.

Mod de preparare:

Se spală carnea şi ficatul, se usucă cu un şerveţel. Se curăţă şi se spală morcovul. Apoi se fierbe ficatul împreună cu morcovul, după cae se scurge.

Când s-au răcit, se toacă mărunt şi se amestecă cu verdeaţa tocată mărunt, gălbenuşul şi puţină sare.

Se tai carnea în felii ca pentru şniţele, care se bat bine, pe ambele părţi.

Se aşează umplutura în marginea feliilor de carne, se rulează strâns şi se leagă rulourilecu sfoară, sau se prind cu scobitori.

Se pun rulourile într-un vas termorezistent uns cu ulei, se toarnă sucul de roşii diluat şi se pune vasul la cuptor pentru 15-20 de minute.

Se serveşte rulada caldă cu garnitură de piure de cartofi.

Această reţetă este pentru 3 porţii, care se prepară în circa 60 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Plăcintă cu vinete

Ingrediente folosite:

Pentru aluat:

– 1 pachet margarină,                                       

– 500g făină, 

-1 ceşcuţă ulei,

– ¾ ceaşcă mare de apă caldă.

Pentru umplutură:

– 1 kg vinete,

– 2-3 ouă,

– 1 legătură mărar,

– 1 legătură pătrunjel verde,

– 1-2 linguri griş,

– 2 linguri smântână,

– 2 cepe,

– 2-3 linguri ulei,

– sare după gust,

– piper după gust.

Mod de preparare:

Se amestecă ingredientele şi se frământă puţin aluatul. Apoi se împarte în 4 bucăţi, din care se întind foi. Se ung cu margarină, se împăturesc, se rulează şi se dau la rece.

Pentru umplutură : se curăţă vinetele de coajă, se tai cubuleţe şi se lasă în apă rece. Se opăresc apoi în apă cu sare  şi se scurg prin strecurătoare și se răcesc. Apoi se amestecă cu ceapa tăiată şi se călesc în ulei, după care se lasă la răcit şi se adaugă verdeaţa, grişul, ouăle bătute, sare şi piper după gust, smântâna şi se amestecă până la omogenizare.

Din aluat se întind două foi. Se asează o foaie  în tava de plăcintă încinsă cu margarină, se întinde toată umplutura şi se asează deasupra cealaltă foaie.

Se coace în cuptor circa 30-40 de minute. Se poate servi caldă (este mai delicioasă) sau rece.

Poftă bună!