Arhive categorie: Retete culinare

Retete culinare

Rețete culinare – Salată de pepene cu piept de pui

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 400 g pepene galben,                                       

– 150 g piept de pui file, 

– ½ ceapă,

– 150 g. Iaurt degresat,

‘- ½ de portocală,

– 1 lingură zeamă de lămâie,

– 50 g. salată verde,

– nucşoară,

– piper,

– sare.

Mod de preparare:

Se prepară pieptul de pui cu nucşoară, piper şi se lasă la rece 15-20 de minute.

Apoi se frige pe ambele părţi într-o tigaie cu foarte puţin ulei de măsline sau rumenit pe un grătar, după care se taie în fâşii de 1 cm pe care se presară sare.

Se spală salata frunză cu frunză  şi se taie în felii de 1-2 cm.

Se curăţă pepenele de seminţe şi coajă. Se tai în cubuleţe feliile de portocală şi pepenele.

Se toacă fin ceapa.

Într-un castron se amestecă carnea cu fructele, ceapa, iaurtul, zeama de lămâie şi puţină sare.

Se poate adăuga la sos şi o linguriţă de miere sau un vârf de cuţit cu zahăr brun.

Durată de preparare este de aproximativ 50 minute

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețete culinare – Pui marocan

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 4 pulpe mici de pui,                                       

– 2 cepe, 

– 2 legături frunze de  ţelină,

– 1 ardei gras,

– 2 roşii,

– 1 lingura seminţe chimen.,

– 100g. stafide,

– 100g.măsline,

– 4 linguri pastă de roşii,

– 4 cartofi,

– 4 linguri smântână,

– piper,

– sare

Mod de preparare:

Se curăţă pulpele de pieliţă, se spală şi se asează într-o tavă mare.

Se curăţă şi se spală ceapa,frunzele de ţelină şi ardeiul. Se taie mărunt ceapa, ardeiul în cubuleţe iar verdeaţa mărunt.Se decojesc roşiile şi se tai ăn cubuleţe.

Se pun legumele, stafidele şi măslinele peste pulpe, după care se presară pe ele, după gust, chimen şi sare. Apoi se dizolvă în 200 ml apă, roşiile devenite pastă, care apoi se toarnă peste pulpe. Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se pune la cuptor, la foc potrivit,pentru 30 de minute.

Apoi se îndepărtează folia de aluminiu, se stropesc pulpele cu sosul din tavă.  Se mai lasă tava la cuptor încă 25 de minute fără a se mai acoperi, pentru ca sosul şi puiul să se rumenească.

În timp ce puiul este la cuptor, se spală  cartofii,se înţeapă cu furculiţa şi se coc în cuptor. Se lasă puţin cartofii copţi să se răcorească apoi se curăţă de coajă.

Se serveşte cîte o pulpă de pui cu sos de legume şi garnitură de cartofi stropiţi cu smântână.

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 70 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

REȚETE CULINARE DE POST – Salată de gulii şi ardei

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite :

– 3 ardei graşi ( de preferinţă coloraţi diferit: galben, verde, roşu ) sau 2 ardei capia şi 1 ardei gras verde,

– 1 gulie,

– 4-5 castraveţi de grădină,

– 1 ceapă verde

– 3 frunze de ţelină cu tijă,

– 2 linguri ulei de măsline

– 3 linguri zeamă de lămâie sau 1 lingură oţet de mere

– sare

– ½ legătură mărar verde

Mod de preparare:

      Se spală ardeii, se curăţă de cotoare şi seminţe, apii se tai în felii subţiri.

      Se curăţă gulia, se taie în jumătate, apoi în felioare (cu cuţit zimţat de preferinţă).

      Se spală castraveţii , se tai capetele care se aruncă. Restul castravetelui se tie în rondele.

     Se taie şi ceapa în rondele, se toacă mărarul şi frunzele de ţelină cu tot cu tijă.

    Se pun legumele în bolul pentru salată, se adugă zeam de lămâie sau oţetul de mere, uleiu, sare după gust şi se amestecă uşor.

    Se serveşte imediat.

Poftă bună!

Retete culinare

RETETE CULINARE DE POST – Ardei umpluţi cu orez şi cartofi

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite :

– 6 ardei pentru umplut,

– 4 cartofi,

– 2 cepe,

– 1 ceaşcă orez,

– 3-4 roşii,

– 5 linguri ulei,

– 1 lingură făină,

– zahăr,

– piper,

– sare.

Mod de preparare:

   Se spală cartofii şi se pun la fiert în apă uşor sărată. Se curăţă cartofii de coajă după ce s-au fiert şi răcit, apoi se dă pe răzătoarea mare.

   Se alege orezul şi se spală.

 Se curăţă ceapa şi se taie mărunt, apoi se căleşte puţin, împreună cu orezul în 2 linguri de ulei.

   Se amestecă cartofii cu orezul şi ceapa, se sărează şi se condimentează dup gust şi se umplu ardeii cu această compoziţie.

   Se aranjează ardeii într-o cratiţă de dimensiuni potrivite. Printre ei se pun roşiile tăiate cubuleţe, se toarnă uleiul rămas şi puţină apă, apoi se pune cratiţa la cuptor pentru 20 de minute.

   Se dizolvă făina în 5 linguri de apă şi se toarnă peste ardei.

   Se presară zahărul şi se mai pune cratiţa la cuptor 5 minute.

  Poftă bună!

Retete culinare

Rețete culinare de post – Salată de varză roşie cu mere şi hrean

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 1 varză roşie,                                       

– 3 linguri ulei, 

– 2 mere,

– ½ rădăcină hrean,

– sare,

– 200 ml. oţet de mere şi miere,

Mod de preparare:

    Se curăţă varza de frunzele exterioare, cotor şi nervurile groase , se tai fideliţă şi se freacă cu sare După circa 10-15 minute, se stoarce şi se opăreşte cu oţetul fierbinte.

    Se spală merele şi se rad la dimensiuni mari, fără a se curăţa de coajă. Se curăţă hreanul şi se dă pe răzătoarea mică.

      Se scurge oţetul şi se amestecă varza cu merele , hreanul şi uleiul.

    Dacă se opăreşte varza cu oţet de vin de 9 grade, se poate pune în borcan împreună cu oţetul şi se păstrează pentru mai mult timp.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

RETETE CULINARE – Prăjitura Ecler

Un comentariu

Ingrediente folosite:

– 200 ml. apă,
– 100 ml ulei ,
– un vîrf de cuţit cu sare,
– 5 ouă,
– 170 g. făină,

– cremă

Mod de preparare:

     Se pun la fiert în cratiţă apa, uleiul şi sarea. Când fierb, se adaugă făina în ploaie (treptat), se amestecă energic , se ia de pe foc şi se adaugă pe rând ouăle crude. Se fac gogoşele cu linguriţă, şi se dau la cuptor, până se coc.

     Când sunt coapte, se scot din cratiţă, se taie câte un  căpăcel, se pun pe o tavă şi se adaugă cremă. Se pudrează cu zahăr şi eventual cu glazură de ciocolată.

     Se obţin cam 15-20 de bucăţi gustoase de prăjitură Ecler iar durata de preparare este de aproximativ 40 de minute.

Poftă bună!