Arhive etichetă: ciuperci

Retete culinare

Rețete culinare – Friptură de iepure cu smântână şi ciuperci

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite :

– 1 kg carne de iepure ( de preferinţă pulp ),

– 100 g slănină afumată,

– 2 căpăţâni de usturoi,

– 100g margarină,

– 300 g smântână,

– 800 g ciuperci,

– 200 ml vin roşu,

– 2-3 cuişoare,

– 100 ml ulei,

– piper,

– sare.

Mod de preparare:

    Se spală carnea de iepure şi se usucă. Se curăţă usturoiul şi se taie slănina în fâşii subţiri. Se împănează carnea cu slănină şi usturoi.

    Se pune carnea în tavă, se unge cu margarină topită, se presară cu puţină sare şi piper şi se stropeşte cu vinel amestecat cu ulei. Se pun cuişoarele, se pune tava în cuptor , la foc iute, pentru 20 de minute.

   Între timp se curăţă şi se spală bine ciupercile. Când se scoate tava din cuptor, se întorc bucăţile de carne şi se aşează ciupercile. Se lasă friptura la cuptor, la foc mic, pentru o oră, timp în care, periodic se stropeşte carnea cu sosul din tavă.

   Când friptura este gata, se toarnă smântâna, se stinge focul şi se lasă tava în cuptor cam 5 minute.

    Friptura este apetisantă cu salată de sezon sau gogoşari în oţet.

Poftă bună!

Retete culinare

Rețete culinare – Sniţel cu sos de ciuperci

2 comentarii

Ingrediente folosite:

– 500 g carne de porc,                                       

– 150 g ciuperci mici  proaspete, 

– 1 ceapă,

– 1 lingură făină,

– 1 lingură unt,

– 100 ml vin roşu,

– 100 ml ulei,

– 1 ou,

– 1 lingură făină,

– 1 lingură pesmet,

– 2 căţei de usturoi,

– zeamă de lămâie,

– sare,

– piper măcinat,

– pătrunjel.

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa şi usturoiul. Se taie ceapa julien iar usturoiul se zdrobeşte apoi se căleşte într-o tigaie cu unt.

Se curăţă şi se spală, apoi se tai felii ciupercile, care apoi se călesc împreună cu ceapa timp de 5-10 minute.

Între timp se amestecă făina cu vinul şi zeama de lămâie după gust şi se toarnă sosul în tigaie. Se adaugă 200 ml apă, sare şi piper după gust şi se fierbe amestecul obţinut, timp de cîteva minute.

Se bat feliile e carne cu ciocanul pentru şniţele. Se condimentează şi se trece prin făină, oul bătut şi pesmet. Se prăjesc şniţelele în ulei încins, pe ambele părţi, timp de 5 minute. Câns sunt gata se scot pe platou, se toarnă sosul de ciuperci pe ele, iar deasupra se presară pătrunjelul tocat mărunt.

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 30 de minute

POFTĂ BUNĂ !