Arhive etichetă: măsline

Rețete culinare – Salată de legume cu salam

Ingrediente folosite:

– 5/6 ardei graşi,                                       

– 4-5 roşii mijlocii, 

– 1-2 căţei de usturoi,

– 1 fir praz,

– 1 legătură de mărar,

– sare,

– piper,

– 3 fire de ţelină,,

– 350 g. miez de portocale,

– măsline,

– 2-3 linguri ulei de măsline,

– 100 g. salam,

– o portocală,

– o salată potrivită.

Mod de preparare:

Se spală legumele şi verdeaţa.

Se curăţă roşiile de cotoare, ardeii de codiţe şi seminţe.

Se tai măslinele în fâşii înguste, roşiile în felii, iar verdeaţa mărunt.

Prazul se taie în rondele , iar portocala în bucăţele mici.

Se zdrobeşte usturoiul.

Se pun legumele într-un bol, se stropesc cu ulei de măsline, se pune sare şi piper după gust şi se amestecă uşor. Deasupra se stropeşte cu zeamă de lămâie sau portocală.

Recomandare:

De la ţelină se folosesc rădăcinile, frunzele , tulpinele şi semințele.

Durata de pregătire: 90 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Rețete culinare – Pui marocan

Ingrediente folosite:

– 4 pulpe mici de pui,                                       

– 2 cepe, 

– 2 legături frunze de  ţelină,

– 1 ardei gras,

– 2 roşii,

– 1 lingura seminţe chimen.,

– 100g. stafide,

– 100g.măsline,

– 4 linguri pastă de roşii,

– 4 cartofi,

– 4 linguri smântână,

– piper,

– sare

Mod de preparare:

Se curăţă pulpele de pieliţă, se spală şi se asează într-o tavă mare.

Se curăţă şi se spală ceapa,frunzele de ţelină şi ardeiul. Se taie mărunt ceapa, ardeiul în cubuleţe iar verdeaţa mărunt.Se decojesc roşiile şi se tai ăn cubuleţe.

Se pun legumele, stafidele şi măslinele peste pulpe, după care se presară pe ele, după gust, chimen şi sare. Apoi se dizolvă în 200 ml apă, roşiile devenite pastă, care apoi se toarnă peste pulpe. Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se pune la cuptor, la foc potrivit,pentru 30 de minute.

Apoi se îndepărtează folia de aluminiu, se stropesc pulpele cu sosul din tavă.  Se mai lasă tava la cuptor încă 25 de minute fără a se mai acoperi, pentru ca sosul şi puiul să se rumenească.

În timp ce puiul este la cuptor, se spală  cartofii,se înţeapă cu furculiţa şi se coc în cuptor. Se lasă puţin cartofii copţi să se răcorească apoi se curăţă de coajă.

Se serveşte cîte o pulpă de pui cu sos de legume şi garnitură de cartofi stropiţi cu smântână.

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 70 de minute.

POFTĂ BUNĂ !