Arhive etichetă: preparate Pasi

Pregătind masa de sărbători

Mă trezesc puțin obosit și mă deplasez spre geam, pornind CD-player-ul, pentru a mă relaxa pe ritmurile melodiei: „Mă întreb ce să fac?”. Privesc zăpada care se topește și mă pregătesc de sărbători. Nu este Crăciunul, ci doar Paștele!

Nu trebuie să merg la cumpărături, pentru că am fost zilele trecute și mi-am cumpărat toate cele necesare. Știu că înainte de Paști trebuie să stau la cozi interminabile.

Pornesc laptopul și verific paginile mele obișnuite. Văd că a apărut o temă interactivă: “De Paști, cu vedeta ta favorită!”. Zâmbesc și scriu cu cine aș vrea să petrec Sărbătoarea de Paști și mă gândesc să termin cu ultimele pregătiri pentru evenimentul religios și tradițional care urmează.

Fac ordine prin casă și iau punga cu gunoi pentru a elibera coșul, pentru viitoarele manevre culinare: adică vopsitul de ouă și tăiatul de mezeluri.

Ies pe scara blocului și mă strecor pe lângă oamenii așezați la coadă pentru a intra în piața aflată de 30 de metri de locuința mea. Ce coadă imensă! Bine că am scăpat.

Revin fericit în apartament și privesc spre laptop, unde am mesaje. Citesc și… mă sperii, dar sunt bucuros. Lori mă anunța că este în localitatea mea și nu a putut pleca spre casă, așa că este fericită să-și petreacă ziua de Paști cu mine, în timp ce vocea ei se aude pe fundalul melodiei: “Măcar o clipă”.

Panică! Ce mă fac? Mă duc repede să regătesc apa și vopseaua pentru ouă. Panică din nou. O să comand ceva… Alerg la laptop și caut să fac comenzi online dar se pare că este prea târziu, nimeni nu mă poate ajuta în timp util.

Sunt matur și mă voi descurca. Caut caietul de rețete al mamei mele și-l răsfoiesc. Eu nu prea am gătit, uneori eram atât de leneș că nici până la frigider nu mergeam (din cauza lipsei de spațiu era pe balcon) și-mi comandam mâncare cu livrare acasă!

Acum mi-am luat un alt frigider mare, COMBINA FRIGORIFICA FRANKE FCT 480 NF XS E, căruia i-am găsit un locșor în bucătărie. Combina frigorifică face parte din seria de electrocasnice Franke. Combina frigorifică are sistem de răcire NO FROST care filtrează ciclic aerul umed prezent în alimente prevenind formarea gheții.

Sursa: Franke Magazin Online

Alimentele sunt conservate pe o perioada lungă de timp și-și mențin culoarea originala chiar congelate. Combina are o înăltime totală de 1860 mm, deci am o distribuție optimă a produselor în sertarelor din interior, conform necesităților.

În timp ce pun ouăle la fiert pentru a le vopsi, găsesc printre retete traditionale de Paste, specialitatea gata de gătit pentru masa de Paști. O să prepar drob de miel.

Ingrediente folosite:

  1. 1 kg măruntaie ( ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni ) de miel,
  2. 2-3 legături de ceapă verde,
  3. 2 legături de ceapă uscată,
  4. 2 legături de pătrunjel verde,
  5. o legătură de mărar,
  6. prapure de miel ( se poate folosi şi o foaie de aluat ),
  7. sare / piper, după gust.

Am de toate, dar nu înțeleg sare-piper după gust. Poate o altă persoană, diferită de mine are o altă percepție despre gust. Hm, dar se poate ajusta de fiecare consumator înainte de servire.

Plita Franke intră în acțiune pentru prepararea drobului:

Măruntaiele de miel curăţate şi spălate bine, se pun la fiert în apă cu sare. După fierbere, se lasă la răcit, după care se toacă. Măruntaiele fierte şi tocate se amestecă cu verdeaţa care a fost tăiată mărunt, cu 3 ouă bătute şi cu sarea şi piperul.

Compoziţia de drob de miel arată ca o pastă închegată.

Drobul se coace în prapură de miel ( sau foaie de aluat ). Prapura se spală bine înainte şi se pune în tavă lăsând marginile afară. Se adaugă compoziţia de drob de miel, apoi se acoperă cu prapurul.

Folosind foaie de aluat, se unge tava cu unt sau ulei şi se presară cu pesmet. Opţional se mai pot bune 2 ouă fierte tari.

Tava se lasă la cuptor o oră.

Sursa: Franke Magazin Online

Am avut un moment de panică cânr am văzut că ingredientele devin precum o pastă dar recitind rețeta, mi-am dat seama că sunt pe drumul cel bun.

Ouăle vopsite au ieșit cam șterse. Nu-i nimic, așa precum făceam în copilărie, lipesc niște abțibilduri mici și gata problema.

După câteva secunde descopăr că iese fum… Uitasem apa la fiert și aceasta dispăruse, rămânând vasul pe uscat, pe foc. Noroc cu hota care elimină fumul îninte ca acesta să acapareze bucătăria.

Totuși, pentru Lori trebuie și ceva dulce. Cozonac am dar… Revin la caietul de bucate, secțiunea dulciuri și găsesc reteta de Paste specială. O să fac tort de iepură, că tot vine Iepurașul de Paști!

În timp ce pregătesc tortul, fredonez melodia: „Bună seara iubit-o”.

Bine că am frigider mare astfel că mi-am luat toate alimentele și condimentele de pe piață!

Ingrediente folosite pentru tort:

Pentru blat 1:

– 5 ouă,                                       

– 13 linguri zahăr, 

– 8 linguri apă,

– 13 linguri făină, 

– 1 plic praf de copt,

– 1 lingură zeamă de lămâie,

– unt,

– hârtie de copt pentru formă.

Pentru blat 2:

– 6 albuşuri,                                       

– 200g zahăr tos, 

– 250g nuci,

– 2 linguri făină, 

– 1 lingură unt,

– hârtie de copt .

Pentru cremă şi decor:

– 6 gălbenuşuri,                                        

– 6 linguri zahăr tos, 

– 1 linguriţă ness,

– 50g frişcă,

– 50g ciocolată amăruie,

– 200g unt,

– ouă de ciocolată,

– 1 iepuraş .

Trebuie să caut un iepuraș? Noroc ca am eu o figurină!

Sursa: Franke Magazin Online

Un cuptor Franke este gata de acțiune conform cerințelor de preparare al tortului:

La primul blat, se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile spumă, se adaugă treptat zahărul şi apa, bătându-se în continuare. În bezeaua obţinută se încorporează pe rând  gălbenuşurile, făina şi praful de copt stins cu zeamă de lămâie, amestecând cu mişcări lente, verticale.

Se toarnă compoziţia într-o formă unsă cu  unt şi tapetată cu hârtie de copt. Se coace blatul timp de 40 de minute, la foc mijlociu, în cuptorul preîncălzit. Se lasă la răcit în formă şi se scoate cu grijă, îndepărtând apoi hârtia de copt.

Pentru al doilea blat, se prăjesc nucile în cuptor şi se tai mărunt. Se bat albuşurilespumă, apoi se adaugă treptat zahărul, continuând cu bătutul. Se încorporează făina şi nucile , amestecând uşor, cu mişcări verticale.

Se coace blatul la foc mediu, în aceeaşi formă, unsă din nou cu unt şi tapetată cu hârtie de copt După 25 de minute se scoate şi se lasă să răcească, în formă.

Pentru cremă, se freacă la bain-marie ciocolata cu gălbenuşurile, zahărul şi nessul. Când crema s-a îngroşat, se stinge focul şi se lasă la răcit. Se freacă spumă untul şi se încorporează  crema răcită. Se dă crema la rece, pentru 15-20 de minute.

Se întinde crema pe cele două blaturi, se suprapun şi se îmbracă tortul cu cremă.

Se decorează cu frişcă şi figurine de ciocolată şi iepuraş sau altă figurină.

Noul cuptor FRANKE MARIS FMA 86 H XS se distinge prin design deosebit: rama originală din inox este asortată perfect cu rafinamentul  sticlei. Prin folosirea sistemului Smooth2close se garantează închiderea ușoara și în siguranța a ușii. 

După cinci ore de pregătiri, totul este gata. Trecem la curățenia din bucătărie și spălatul de vaselor. Gata.

Sursa: Franke Magazin Onlina

Mă așez liniștit în fotoliu, ascult melodia „Doar ea” și se aude soneria de la interfon. Scot capul pe geam, iar în bătaia vântului o văd pe ea, pe Lori… Loredana Groza…

Acest articol este o ficțiune și a fost scrisă pentru Spring SuperBlog 2021.