Arhive etichetă: zahar

REȚETĂ CULINARĂ – Tort de ciocolată

Ingrediente folosite:

  Blatul:

-200g făină

– 6 ouă

– 150g zahăr

– 150g miez de nucă măcinat fin

– 100g ciocolată menaj

– 50g Margarina

– 1 plic de zahăr vanilat

– ½ lingurita de sare

   Crema :

– 200g ciocolată menaj

– 200g miez de nucş sfărâmată

– 200g Margarina

– 50g frişcă

– 1 gălbenuş ou

– 2 linguri lapte

– 1 plic de zahăr vanilat

– 1 linguriţă de scorţişoară

    Siropul:

-100g zahăr

– 100ml apă

– 4 linguri de rom

– 1 plic de zahar vanilat -. Se amesteca la foc min 15 minute.

     Glazura :

– 200g ciocolată menaj

– 50g Margarina

– 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

      Pentru blat, se freacă margarina cu zahărul, se adaugă ouăle, miezul de nucă, ciocolata topită, zahărul vanilat şi sarea. Se amestecă compoziţia cu telul, timp de 15-20 minute, într-un vas pe bain-marie. Se adaugă treptat făina şi se amesteca usor.  Compoziţia se toarnă într-o formă rotundă ăi se coace la cuptor, la foc potrivit, 30-40 minute. Când blatul s-a răcit , se taie în 3 foi orizontale şi se insiropează.

       Ingredientele pentru cremă , mai puţin nuca, se amestecă la foc mic. Dupa ce crema se răceşte, se întinde în mod egal pe feliile de blat. Se presară nuca pisată şi se suprapun straturile tortului.

       Ingredientele pentru sirop, se amestecă la foc min 15 minute

       Pentru glazură, se topeşte ciocolata, se adaugă margarina şi laptele, apoi se toarnă glazura pe suprafaţa tortului şi se uniformizează.

       Înainte de a fi servit, tortul se pastreaza 2-3 ore în frigider.

Poftă bună!

Rețete Culinare – Prăjitură cu brânză şi piersici

Ingrediente folosite:

– 6 ouă,                                       

– 300 g. zahăr, 

– 150 g. făină,

– 1 plic zahăr vanilat,

– coajă rasă de la o lămâie,

– 150 ml. ulei,

– 1 praf de sare,

– 1 lingură unt,

– 1 lingură făină.

Mod de preparare:

Blat:

Se sapară albuşurile de gălbenuşuri.

Se bat albuşurilespumă cu sarea.

Se adaugă zahăr treptat şi se bate în continuare până se ăntăreşte bezeaua.

Se încorporeazăaromele, gălbenuşurile şi uleiul alternând cu făina.

Se unge cu unt şi se tapetează cu făină o tavă de aproximativ 25×35 cm, se toarnă compoziţia şi se coace blatul  în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu, timp de 25-30 de minute.

Ingrediente folosite pentru umplutură:

– 1 kg. brânză de vaci,                                       

– 200 g. zahăr,

– 1 borcan ( 420g. ) compot de piersici jumătăţi decojite,

– 100 g. ciocolată,

– 4 plicuri gelatină,

– 2 linguri cacao,

– 1 plic zahăr vanilat,

– 1 plic gelatină incolorăpentru tort,

– 2 linguri zahăr pudră.

Mod de preparare:

Umplutura:

Mixezi brânza cu zahărul . Se topeşte ciocolata bain-marie.

Se pune la înmuiat gelatina în 200 ml. zeamă de compot, apoi se dizolvă  pe baie de aburi  şi se amestecă cu brânza.

Se împarte compoziţia în două. Se amestecă jumătate cu zahărul vanilat, iar în compoziţie rămâne încorporatăcacaua şi ciocolata topită. Se umple un cornet cu fiecare cremă şi se decorează blatul cu dungi albe şi maro, apoi se dă prăjitura la rece 30 de minute.

Se tai piersicile în felii şi se  repartizează pe prăjitură, apoi se toarnă deasupra  gelatina călduţă, preparată cu zahărul pudră, conform instrucţiunilor de pe plic.

Durată de preparare: 50 minute.

POFTĂ BUNĂ !

Rețete culinare – Prăjitură cu gem şi caise

Ingrediente folosite:

– 250 g margarină,                                       

– 200 g zahăr, 

– 3 ouă,

– 1 plic praf de copt,

– 1 plic de zahăr vanilat,

– coajă rasă de la o lămâie,

– 2-3 linguri de apă minerală sau sifon,

– 400 g făină,

–  500 g caise,

– 200 g gem de caise,

– câte 1 lg margarină şi făină pentru tavă..

Mod de preparare:

Se separă albuşurile de gălbenuşuri.

Se freacă spumă margarina cu 100 g de zahăr, după care se adaugă treptat gălbenuşurile, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie, făina în ploaie şi praful de copt.

Albuşurile se bat spumă cu zahărul rămas şi apa minerală. Se încorporează în aluat, amestecându-se de jos în sus.

Se lasă aluatul la frigider şi în acest timp se pregătesc fructele.

Se întinde aluatul într-o tavă cu dimensiunile de 20×30 cm, unsă cu margarină şi tapetată cu făină. Se coace blatul la foc mijlociu, timp de 20 de minute, în cuptorul preîncălzit, apoi se scoate tava, asezând repede caisele şi se pune din nou tava la cuptor, pentru alte 20 de minute.

Se lasă la răcit , prăjitura în tavă, apoi se scoate şi se taie în două foi orizontale. Se unge blatul de jos cu gemul de caise încălzit în prealabil, apoi se suprapune blatul rămas.

Se taie în bucăţi dreptunghiulare, astfel ca fructele să rămână întregi.

Se poate folosi orice alt model de fruct și gem pentru a se face o altă prăjitură cu gem și fruct.

Durată de preparare: 90 minute.

POFTĂ BUNĂ !

Rețete Culinare – Budincă de vanilie cu fructe

Ingrediente folosite:

– 1 plic praf pentru budincă de vanilie,                                       

– 500 ml. lapte, 

– 3 linguri de zahăr,

– 200 ml. frişcă lichidă,

– 1 plic zahăr vanilat,

– 300 g. căpşuni, cireşe sau alte fructe proaspete de sezon.,

– 150 g. alune fără sare, neprăjite,

– 50 g. ciocolată de menaj sau 2 linguri din fulgi de ciocolată,

Mod de preparare:

    Se fierbe laptele şi apoi se lasă la răcit.

    Se prepară budinca de vanilie conform instrucţiunilor specifice, de pe plic., folosind praful, zahărul şi laptele .

     În timp ce se răceşte budinca , se prăjesc puţin alunele, în cuptor sau într-o tigaie, dar fără ulei. Apoi cu un cuţit sau cu un robot de bucătărie, se mărunţesc alunele.

      Frişca se răceste minim trei ore în frigider, apoi împreună cu zahărul vanilat se amestecă cu un mixer la viteză mare.

      Se spală fructele  sub jet de apă, necurăţate de codiţe sau coajă. Dacă fructele s-ar spăla curăţate, se pot pierde circa 4-8 %  din substanţele nutritive conţinute de acestea.

După spălare, fructele se curăţă , de codiţe… Se aleg unele frumoase, pentru decor.

     Se umezesc paharele, cuvele cu apă rece şi se toarnă puţină budincă de vanilie călduţă. Când se răceşte complet, se asează deasupra un strat subţire de fruct ( căpşune, cireşe ).

     Se decorează frişca , folosind spriţul. Deasupra se presară alunele, se rade ciocolata şi se asează fructele păstrate pentru decor.

POFTĂ BUNĂ !

Rețete Culinare – Cozonac

Ingrediente folosite:

– o jumătate de kg de făină,

– 5 ouă,

– 350 grame zahăr,

– 40 grame drojdie de bere,

– o linguriţă esenţă de rom,

– vanilie,

– un vârf de cuţit de sare,

– coajă de lămâie,

– 200 grame nuci,

– un pachet de unt.

Mod de preparare:

    Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă făina şi zahărul şi se lasă să crească aproximativ o oră.

    Se adaugă apoi ouăle, sarea, romul , vanilia şi coaja de lămâie.

    Se amestecă totul şi se frământă 10-15 minute, apoi se lasă din nou să crească una – două ore.

    Se întinde o foaie de aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spumă. Peste stratul de unt se presară nucile pisate. Se înfăşoară foaia , sub formă de sul, care se taie în 8-10 bucăţi. Fiecare bucată se strânge la unul din capete şi se aşază cu partea strânsă în jos, într-o formă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină.

    Se bagă la cuptor 30-40 de minute, la foc potrivit. Cozonacul va avea forma unui buchet .

    După câteva minute de la copt, se scoate din formă şi se aşază pe platou.

    Când cozonacul e gata, se toarnă deasupra o ceaşcă de lapte fiert, îndulcit cu 3 linguri de zahăr. Apoi se mai ţine în cuptor cam 5-10 minute.

Această reţetă este pentru 8 porţii, care se pot face în circa 150 de minute.

Poftă bună!

Rețete Culinare – Tort de bezea cu fructe

Ingrediente folosite:

– 6 albuşuri pentru o foaie de bezea,

– 4-6 foi de bezea,

– 300 grame zahăr pentru o foaie,

– zahăr vanilat,

– o lămâie,

– 1 kg frişcă,

– 500 grame căpşuni,

– coajă de lămâie,

– compot de ananas,

– banane şi kiwi tăiate feliuţe subţiri.

Mod de preparare:

      Se bat albuşurile cu zahăr şi lămâia cu mixerul până când se formează o bezea tare.

      Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt şi se unge cu ulei.Apoi se dă bezeaua pusă la cuptor în prealabil încins la foc mic timp de 45-50 de minute.

      Se repetă acţiunea pentru fiecare foaie în parte. Se va lăsa câteva ore la uscat.

      Frişca se bate şi se împarte în două.O jumătate se amestecă cu fructele mărunţite în prealabil, iar cealaltă cu un întăritor de frişcă şi cu zahăr vanilat.Se dă la rece.

      Fiecare foaie de bezea se va stropi cu sucul de ananas, apoi se pun frişca şi fructele.

     Se alternează până  la finalizarea foilor. Se ornează frişca rămasă şi cu fructe după preferinţă.

     Se va băga în frigider cu minimum 2 ore înainte de servire.

Această reţetă este pentru 12 porţii, care se pot face în circa 120 de minute.

Poftă bună!