Arhive etichetă: margarina

Retete culinare

Plăcintă cu vinete

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

Pentru aluat:

– 1 pachet margarină,                                       

– 500g făină, 

-1 ceşcuţă ulei,

– ¾ ceaşcă mare de apă caldă.

Pentru umplutură:

– 1 kg vinete,

– 2-3 ouă,

– 1 legătură mărar,

– 1 legătură pătrunjel verde,

– 1-2 linguri griş,

– 2 linguri smântână,

– 2 cepe,

– 2-3 linguri ulei,

– sare după gust,

– piper după gust.

Mod de preparare:

Se amestecă ingredientele şi se frământă puţin aluatul. Apoi se împarte în 4 bucăţi, din care se întind foi. Se ung cu margarină, se împăturesc, se rulează şi se dau la rece.

Pentru umplutură : se curăţă vinetele de coajă, se tai cubuleţe şi se lasă în apă rece. Se opăresc apoi în apă cu sare  şi se scurg prin strecurătoare și se răcesc. Apoi se amestecă cu ceapa tăiată şi se călesc în ulei, după care se lasă la răcit şi se adaugă verdeaţa, grişul, ouăle bătute, sare şi piper după gust, smântâna şi se amestecă până la omogenizare.

Din aluat se întind două foi. Se asează o foaie  în tava de plăcintă încinsă cu margarină, se întinde toată umplutura şi se asează deasupra cealaltă foaie.

Se coace în cuptor circa 30-40 de minute. Se poate servi caldă (este mai delicioasă) sau rece.

Poftă bună!

Retete culinare

Rețete culinare – Friptură de iepure cu smântână şi ciuperci

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite :

– 1 kg carne de iepure ( de preferinţă pulp ),

– 100 g slănină afumată,

– 2 căpăţâni de usturoi,

– 100g margarină,

– 300 g smântână,

– 800 g ciuperci,

– 200 ml vin roşu,

– 2-3 cuişoare,

– 100 ml ulei,

– piper,

– sare.

Mod de preparare:

    Se spală carnea de iepure şi se usucă. Se curăţă usturoiul şi se taie slănina în fâşii subţiri. Se împănează carnea cu slănină şi usturoi.

    Se pune carnea în tavă, se unge cu margarină topită, se presară cu puţină sare şi piper şi se stropeşte cu vinel amestecat cu ulei. Se pun cuişoarele, se pune tava în cuptor , la foc iute, pentru 20 de minute.

   Între timp se curăţă şi se spală bine ciupercile. Când se scoate tava din cuptor, se întorc bucăţile de carne şi se aşează ciupercile. Se lasă friptura la cuptor, la foc mic, pentru o oră, timp în care, periodic se stropeşte carnea cu sosul din tavă.

   Când friptura este gata, se toarnă smântâna, se stinge focul şi se lasă tava în cuptor cam 5 minute.

    Friptura este apetisantă cu salată de sezon sau gogoşari în oţet.

Poftă bună!

Retete culinare

RETETE CULINARE – Tort cu cremă de nucă

Lasă un comentariu

   Ingrediente folosite:

Foi :

– 300 g nuci,               

– 400 g făină,

– 125 g margarină,

– coajă rasă de la o lămâie,

– 500 g zahăr pudră,

-lapte aproximativ 100 ml.,                       

– 1 vârf de cuţit prf de copt, 

-1 cutie compot de ananas,

– 1 lingură de margarină sau unt pentru uns cratiţa,

– făină pentru planşetă,

– hârtie de copt .

Cremă şi decor:

– 200g. unt sau margarină,

– 300 g nuci sau alune,

-300 g zahăr pudră,

– 100 ml lapte,

– 200 ml frişcă lichidă,

– 4 linguri zahăr tos

   Mod de preparare:

   Se prăjesc nucile în cuptor, într-o tavă, timp de 15 minute,  iar după răcire, se macină.

   Se freacă spumă margarina înmuiată la temperatura camerei, cu zahărul pudră şi coaja rasă de lămâie, după care se adaugă alternativ laptele şi făina cernută împreună cu praful de copt. Pe planşetă se presară făina, se frământă aluatul potrivit de tare, care se împarte în 4 bucăţi.

    Pentru fiecare foaie , se unge cu margarină dosul unei cratiţe cu diametrul de aproximativ 26 cm şi se tapetează cu h’rtie de copt. Se întinde fiecare bucată de aluat ăn foi. Se coc foile,fiecare timp de 15-20 de minute,la foc mijlociu. Se desprind cu grijă , cu latul unei lame de cuţit şi se lasă la răcit pe farfurii separate.

       Se pune la fiert laptele împreună cu zahărul şi se amestecă până ce se dizolvă. Se prăjesc 200 g de nuci în cuptor, se macină fin şi se opăresc cu laptele îndulcit, amestecând până se obţine o cremă albă.

     Se bate cu mixerul  frişca răcită în frigider, cu 2-3 ore înainte. Se freacă spumă,margarina. Se încorporează în crema de nuci , lingură cu lingură, întâi margarina, apoi frişca.

    Se umplu foile şi se îmbracă tortul cu cremă.

    Pentru decor se caramelizează într-o tigaie, zahărul tos, se adaugă nucile rămase şi se amestecă bine cu o lingură umedă.

     Se răcesc nucile caramelizate pe o planşetă umedă şi se folosesc ca decor.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

REȚETĂ CULINARĂ – Tort de ciocolată

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

  Blatul:

-200g făină

– 6 ouă

– 150g zahăr

– 150g miez de nucă măcinat fin

– 100g ciocolată menaj

– 50g Margarina

– 1 plic de zahăr vanilat

– ½ lingurita de sare

   Crema :

– 200g ciocolată menaj

– 200g miez de nucş sfărâmată

– 200g Margarina

– 50g frişcă

– 1 gălbenuş ou

– 2 linguri lapte

– 1 plic de zahăr vanilat

– 1 linguriţă de scorţişoară

    Siropul:

-100g zahăr

– 100ml apă

– 4 linguri de rom

– 1 plic de zahar vanilat -. Se amesteca la foc min 15 minute.

     Glazura :

– 200g ciocolată menaj

– 50g Margarina

– 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

      Pentru blat, se freacă margarina cu zahărul, se adaugă ouăle, miezul de nucă, ciocolata topită, zahărul vanilat şi sarea. Se amestecă compoziţia cu telul, timp de 15-20 minute, într-un vas pe bain-marie. Se adaugă treptat făina şi se amesteca usor.  Compoziţia se toarnă într-o formă rotundă ăi se coace la cuptor, la foc potrivit, 30-40 minute. Când blatul s-a răcit , se taie în 3 foi orizontale şi se insiropează.

       Ingredientele pentru cremă , mai puţin nuca, se amestecă la foc mic. Dupa ce crema se răceşte, se întinde în mod egal pe feliile de blat. Se presară nuca pisată şi se suprapun straturile tortului.

       Ingredientele pentru sirop, se amestecă la foc min 15 minute

       Pentru glazură, se topeşte ciocolata, se adaugă margarina şi laptele, apoi se toarnă glazura pe suprafaţa tortului şi se uniformizează.

       Înainte de a fi servit, tortul se pastreaza 2-3 ore în frigider.

Poftă bună!

Retete culinare

Rețete culinare – Prăjitură cu gem şi caise

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 250 g margarină,                                       

– 200 g zahăr, 

– 3 ouă,

– 1 plic praf de copt,

– 1 plic de zahăr vanilat,

– coajă rasă de la o lămâie,

– 2-3 linguri de apă minerală sau sifon,

– 400 g făină,

–  500 g caise,

– 200 g gem de caise,

– câte 1 lg margarină şi făină pentru tavă..

Mod de preparare:

Se separă albuşurile de gălbenuşuri.

Se freacă spumă margarina cu 100 g de zahăr, după care se adaugă treptat gălbenuşurile, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie, făina în ploaie şi praful de copt.

Albuşurile se bat spumă cu zahărul rămas şi apa minerală. Se încorporează în aluat, amestecându-se de jos în sus.

Se lasă aluatul la frigider şi în acest timp se pregătesc fructele.

Se întinde aluatul într-o tavă cu dimensiunile de 20×30 cm, unsă cu margarină şi tapetată cu făină. Se coace blatul la foc mijlociu, timp de 20 de minute, în cuptorul preîncălzit, apoi se scoate tava, asezând repede caisele şi se pune din nou tava la cuptor, pentru alte 20 de minute.

Se lasă la răcit , prăjitura în tavă, apoi se scoate şi se taie în două foi orizontale. Se unge blatul de jos cu gemul de caise încălzit în prealabil, apoi se suprapune blatul rămas.

Se taie în bucăţi dreptunghiulare, astfel ca fructele să rămână întregi.

Se poate folosi orice alt model de fruct și gem pentru a se face o altă prăjitură cu gem și fruct.

Durată de preparare: 90 minute.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețete Culinare – Prajitura – Covigei ca la mama

2 comentarii

Ingrediente folosite:

– 250g lapte,

– 1 kg făină,

– 1 margarină,

– 250g untură,

– o lingură smântână ( sau 2 linguri de iaurt ),

– un ou,

– o lingură chimen,

– o linguriţă sare,

– drojdie.

Mod de preparare:

Se frământă toate componentele amestecate, mai puţin sarea. Se lasă apoi o oră.

Apoi se tai covrigeii după formă, Covrigeii se ung cu ou și se presara sare apoi se pun la cuptor.

Poftă bună!