Ingrediente folosite:
– 250g lapte,
– 1 kg făină,
– 1 margarină,
– 250g untură,
– o lingură smântână ( sau 2 linguri de iaurt ),
– un ou,
– o lingură chimen,
– o linguriţă sare,
– drojdie.
Mod de preparare:
Se frământă toate componentele amestecate, mai puţin sarea. Se lasă apoi o oră.
Apoi se tai covrigeii după formă, Covrigeii se ung cu ou și se presara sare apoi se pun la cuptor.
Poftă bună!
Ingrediente folosite:
– o jumătate de kg de făină,
– 5 ouă,
– 350 grame zahăr,
– 40 grame drojdie de bere,
– o linguriţă esenţă de rom,
– vanilie,
– un vârf de cuţit de sare,
– coajă de lămâie,
– 200 grame nuci,
– un pachet de unt.
Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă făina şi zahărul şi se lasă să crească aproximativ o oră.
Se adaugă apoi ouăle, sarea, romul , vanilia şi coaja de lămâie.
Se amestecă totul şi se frământă 10-15 minute, apoi se lasă din nou să crească una – două ore.
Se întinde o foaie de aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spumă. Peste stratul de unt se presară nucile pisate. Se înfăşoară foaia , sub formă de sul, care se taie în 8-10 bucăţi. Fiecare bucată se strânge la unul din capete şi se aşază cu partea strânsă în jos, într-o formă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină.
Se bagă la cuptor 30-40 de minute, la foc potrivit. Cozonacul va avea forma unui buchet .
După câteva minute de la copt, se scoate din formă şi se aşază pe platou.
Când cozonacul e gata, se toarnă deasupra o ceaşcă de lapte fiert, îndulcit cu 3 linguri de zahăr. Apoi se mai ţine în cuptor cam 5-10 minute.
Această reţetă este pentru 8 porţii, care se pot face în circa 150 de minute.
Poftă bună!
Ingrediente folosite:
– 6 albuşuri pentru o foaie de bezea,
– 4-6 foi de bezea,
– 300 grame zahăr pentru o foaie,
– zahăr vanilat,
– o lămâie,
– 1 kg frişcă,
– 500 grame căpşuni,
– coajă de lămâie,
– compot de ananas,
– banane şi kiwi tăiate feliuţe subţiri.
Mod de preparare:
Se bat albuşurile cu zahăr şi lămâia cu mixerul până când se formează o bezea tare.
Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt şi se unge cu ulei.Apoi se dă bezeaua pusă la cuptor în prealabil încins la foc mic timp de 45-50 de minute.
Se repetă acţiunea pentru fiecare foaie în parte. Se va lăsa câteva ore la uscat.
Frişca se bate şi se împarte în două.O jumătate se amestecă cu fructele mărunţite în prealabil, iar cealaltă cu un întăritor de frişcă şi cu zahăr vanilat.Se dă la rece.
Fiecare foaie de bezea se va stropi cu sucul de ananas, apoi se pun frişca şi fructele.
Se alternează până la finalizarea foilor. Se ornează frişca rămasă şi cu fructe după preferinţă.
Se va băga în frigider cu minimum 2 ore înainte de servire.
Această reţetă este pentru 12 porţii, care se pot face în circa 120 de minute.
Poftă bună!
Ingrediente folosite:
– 1-1,5 kg mere,
– 1 lingură margarină ,
– nuci, stafide,
– 6 ouă,
– 1 ¼ cană de zahăr,
– 1 ¼ cană de făină,
– 6 linguri ulei,
– zahăr vanilat,
– friscă.
Mod de preparare:
Într-o cratiţă rotundă, se pune cana de zahăr , apoi se aşteaptă până se topeşte, se caramelizează şi se întinde până se răceşte complet, chiar şi pe pereţii cratiţei.
După ce s-a întărit zahărul caramelizat se pun merele întregi , curăţate de coajă şi sâmburi.
Se pun în scobitura merelor , şi printre mere , un pic de margarină, nuci şi stafide.
Se separă albuşurile de gălbenuşurile ouălor.
Cele 6 gălbenuşuri se freacă cu cele 6 linguri de ulei (se pun pe rând , câte o lingură de ulei, şi se freaca ).
Albuşurile se bat cu spuma, separat, cu mixerul până ce spuma stă lipită de vasul în care s-au bătut. Pentru verificare : când se întoarce vasul, spuma trebuie să stea pe fundul vasului fără să cadă. Din când în când se mai pune şi câte un pic de zahăr, până la epuizarea cantităţii de ¾ cană de zahăr, precum şi un pliculeţ de zahăr vanilat, sare.
La sfârşit se adaugă peste albuşurile bătute, spuma, compoziţia făcută anterior din gălbenuşurile de ou şi făină, puţin câte puţin, şi se amestecă uşor cu o lingură.
Când totul este gata, se adaugă aluatul obţinut peste merele puse în cratiţă, se pune în cuptor, la un foc mediu şi se lasă tortul la copt.
Se scoate tortul din cuptor, se pune un platou peste cratiţă şi se răstoarnă tortul pe platou.
Se lasă să se răcească bine, se însiropează (se poate face un sirop fiert, la o ceaşcă de apă, o ceaşcă de zahăr, cu arome), după care se orneaza cu frişcă şi fructe pentru decor.
Durată de preparare: aproximativ 90 de minute.
Poftă bună!