Arhive etichetă: RETETE CULINARE

Retete culinare

Rețete Culinare – Tort de bezea cu fructe

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 6 albuşuri pentru o foaie de bezea,

– 4-6 foi de bezea,

– 300 grame zahăr pentru o foaie,

– zahăr vanilat,

– o lămâie,

– 1 kg frişcă,

– 500 grame căpşuni,

– coajă de lămâie,

– compot de ananas,

– banane şi kiwi tăiate feliuţe subţiri.

Mod de preparare:

      Se bat albuşurile cu zahăr şi lămâia cu mixerul până când se formează o bezea tare.

      Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt şi se unge cu ulei.Apoi se dă bezeaua pusă la cuptor în prealabil încins la foc mic timp de 45-50 de minute.

      Se repetă acţiunea pentru fiecare foaie în parte. Se va lăsa câteva ore la uscat.

      Frişca se bate şi se împarte în două.O jumătate se amestecă cu fructele mărunţite în prealabil, iar cealaltă cu un întăritor de frişcă şi cu zahăr vanilat.Se dă la rece.

      Fiecare foaie de bezea se va stropi cu sucul de ananas, apoi se pun frişca şi fructele.

     Se alternează până  la finalizarea foilor. Se ornează frişca rămasă şi cu fructe după preferinţă.

     Se va băga în frigider cu minimum 2 ore înainte de servire.

Această reţetă este pentru 12 porţii, care se pot face în circa 120 de minute.

Poftă bună!

Retete culinare

Rețete Culinare – Tort de mere

Un comentariu

Ingrediente folosite:

– 1-1,5 kg mere,
– 1 lingură margarină ,
– nuci, stafide,
– 6 ouă,
– 1 ¼ cană de zahăr,
– 1 ¼ cană de făină,
– 6 linguri ulei,
– zahăr vanilat,
– friscă.  

Mod de preparare:

      Într-o cratiţă rotundă, se pune cana de zahăr , apoi  se aşteaptă până se topeşte, se caramelizează şi se întinde până se răceşte complet, chiar şi pe pereţii cratiţei.

După ce s-a întărit zahărul caramelizat se pun merele întregi , curăţate de coajă şi sâmburi.

     Se pun în scobitura merelor , şi printre mere , un pic de margarină, nuci şi stafide.

Se separă albuşurile de gălbenuşurile ouălor.
     Cele 6 gălbenuşuri se freacă cu cele 6 linguri de ulei (se pun pe rând , câte o lingură de ulei, şi se freaca ).
     Albuşurile se bat cu spuma,  separat, cu mixerul până ce spuma stă lipită de vasul în care s-au bătut.  Pentru verificare : când se întoarce vasul, spuma trebuie să stea pe fundul vasului fără să cadă.  Din când în când se mai pune şi câte un pic de zahăr,  până  la epuizarea cantităţii de  ¾ cană de zahăr, precum şi un pliculeţ de zahăr vanilat, sare.
La sfârşit se adaugă peste albuşurile bătute, spuma,  compoziţia făcută anterior din gălbenuşurile de ou şi făină, puţin câte puţin, şi se amestecă uşor cu o lingură.
      Când totul este gata, se adaugă aluatul obţinut peste merele puse în cratiţă, se pune în  cuptor,  la un foc mediu şi se lasă tortul la copt.
     Se scoate tortul din cuptor, se pune un platou peste cratiţă şi se răstoarnă tortul pe platou.

    Se lasă să se răcească bine, se însiropează (se poate face un sirop fiert, la o ceaşcă de apă, o ceaşcă de zahăr, cu arome), după care se orneaza cu frişcă şi fructe pentru decor.

Durată de preparare: aproximativ 90 de minute.

Poftă bună!