Arhive etichetă: usturoi

Retete culinare

REȚETE CULINARE DE POST – Salată de fasole verde

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 1 kg. fasole verde,                                       

– 1 ceapă, 

– 2 ardei graşi,

– 2 roşii

– 2 căţei de usturoi,

– sare,

– 1 linguriţă muştar,

– piper,

– 3 linguri oţet de mere.,

– 1 legătură mărar,

– 2 linguri ulei de măsline.

Mod de preparare:

Se curăţă fasolea, se spală şi apoi se fierbe timp de 10 minute , în apă cu puţină sare.

În acest timp, se coc ardeii la foc aprins şi apoi se curăţă.

Se scurge fasolea  şi se tai ardeii în fâşii.

Din ulei , oţet, muştar, piper şi puţină sare se face un dressing care se toarnă peste legume.

Se acoperă salata cu un capac şi se amestecă prin răsturnări repetate.

Apoi se ornează cu felii de roşii şi mărar tocat fin.

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețete culinare – Salată de legume cu salam

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 5/6 ardei graşi,                                       

– 4-5 roşii mijlocii, 

– 1-2 căţei de usturoi,

– 1 fir praz,

– 1 legătură de mărar,

– sare,

– piper,

– 3 fire de ţelină,,

– 350 g. miez de portocale,

– măsline,

– 2-3 linguri ulei de măsline,

– 100 g. salam,

– o portocală,

– o salată potrivită.

Mod de preparare:

Se spală legumele şi verdeaţa.

Se curăţă roşiile de cotoare, ardeii de codiţe şi seminţe.

Se tai măslinele în fâşii înguste, roşiile în felii, iar verdeaţa mărunt.

Prazul se taie în rondele , iar portocala în bucăţele mici.

Se zdrobeşte usturoiul.

Se pun legumele într-un bol, se stropesc cu ulei de măsline, se pune sare şi piper după gust şi se amestecă uşor. Deasupra se stropeşte cu zeamă de lămâie sau portocală.

Recomandare:

De la ţelină se folosesc rădăcinile, frunzele , tulpinele şi semințele.

Durata de pregătire: 90 de minute.

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețete culinare – Friptură de iepure cu smântână şi ciuperci

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite :

– 1 kg carne de iepure ( de preferinţă pulp ),

– 100 g slănină afumată,

– 2 căpăţâni de usturoi,

– 100g margarină,

– 300 g smântână,

– 800 g ciuperci,

– 200 ml vin roşu,

– 2-3 cuişoare,

– 100 ml ulei,

– piper,

– sare.

Mod de preparare:

    Se spală carnea de iepure şi se usucă. Se curăţă usturoiul şi se taie slănina în fâşii subţiri. Se împănează carnea cu slănină şi usturoi.

    Se pune carnea în tavă, se unge cu margarină topită, se presară cu puţină sare şi piper şi se stropeşte cu vinel amestecat cu ulei. Se pun cuişoarele, se pune tava în cuptor , la foc iute, pentru 20 de minute.

   Între timp se curăţă şi se spală bine ciupercile. Când se scoate tava din cuptor, se întorc bucăţile de carne şi se aşează ciupercile. Se lasă friptura la cuptor, la foc mic, pentru o oră, timp în care, periodic se stropeşte carnea cu sosul din tavă.

   Când friptura este gata, se toarnă smântâna, se stinge focul şi se lasă tava în cuptor cam 5 minute.

    Friptura este apetisantă cu salată de sezon sau gogoşari în oţet.

Poftă bună!

Retete culinare

Rețete culinare – Sniţel cu sos de ciuperci

2 comentarii

Ingrediente folosite:

– 500 g carne de porc,                                       

– 150 g ciuperci mici  proaspete, 

– 1 ceapă,

– 1 lingură făină,

– 1 lingură unt,

– 100 ml vin roşu,

– 100 ml ulei,

– 1 ou,

– 1 lingură făină,

– 1 lingură pesmet,

– 2 căţei de usturoi,

– zeamă de lămâie,

– sare,

– piper măcinat,

– pătrunjel.

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa şi usturoiul. Se taie ceapa julien iar usturoiul se zdrobeşte apoi se căleşte într-o tigaie cu unt.

Se curăţă şi se spală, apoi se tai felii ciupercile, care apoi se călesc împreună cu ceapa timp de 5-10 minute.

Între timp se amestecă făina cu vinul şi zeama de lămâie după gust şi se toarnă sosul în tigaie. Se adaugă 200 ml apă, sare şi piper după gust şi se fierbe amestecul obţinut, timp de cîteva minute.

Se bat feliile e carne cu ciocanul pentru şniţele. Se condimentează şi se trece prin făină, oul bătut şi pesmet. Se prăjesc şniţelele în ulei încins, pe ambele părţi, timp de 5 minute. Câns sunt gata se scot pe platou, se toarnă sosul de ciuperci pe ele, iar deasupra se presară pătrunjelul tocat mărunt.

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 30 de minute

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețete culinare – Pui a la bunica

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 1 pui mic,                                       

– 1 ceapă, 

– 10 ardei graşi,

– 5-6 roşii,

– 2-3 căţei de usturoi,

– 1 linguriţă făină,

–  1 legătură pătrunjel,

– 100 ml ulei,

– sare,

– condimente

Mod de preparare:

    Se spală puiul şi se taie în bucăţi. Se curăţă ceapa, apoi se taie solzişor.

    Se spală, se curăţă şi se tai în fâşii ardeii.

    Se opăresc roşiile, se decojesc şi se tai în felii.

    Se înăbuşă carnea ântr-o cratiţă cu ulei încins şi se scoate pe farfurie. În uleiul rămas, se căleşte puţin ceapa şi ardeii, se pun roşiile şi făina dizolvată în 2-3 linguri de apă rece şi se lasă să scadă împreună, la foc mijlociu.

     Se curăţă usturoiul, se zdrobeşte, cu puţină sare, se amestecă cu ½ cană de apă.

     Într-un vas termorezistent,se asează legumele şi bucăţile de pui, deasupra. Se stropeşte cu mujdei, se presară sare şi condimente după gust. Vasul se dă la cuptor pentru 15 minute.

     Mâncarea se serveşte la masă, presărată cu verdeaţă fin tocată.

Această reţetă este pentru 6 porţii, care se pot face în circa 45 de minute

POFTĂ BUNĂ !

Retete culinare

Rețetă Culinară – Stufat de miel

Lasă un comentariu

Ingrediente folosite:

– 1 kg carne de miel,

– 10 legături de ceapă verde,

– 2 legături de usturoi verde,

– un pahar de vin alb,

– 3 linguri pastă tomate,

– ulei,

– piper,

– rozmarin,

Verdeaţa scade la fiert, deci se poate folosi o cantitate mai mare.

Mod de preparare:

Carnea de miel se spală, se curăţă şi se taie ăn bucăţi mici, care se prăjesc înăbuşit.

Ceapa şi usturoiul verde se toacă şi se pun la înăbuşit, pentru câteva minute, peste carne.

Se adaugă vinul , pasta de tomate şi o cană cu apă.

Se lasă la fiert , la foc mic.

Când este gata, se sărează după gust.

Se pune rozmarin verde, tocat.

Când mâncarea este aproape gata, se pune într-un vas termoizolant, uns cu puţin unt, şi se dă la cuptor până scade.

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 90 de minute.

Poftă bună!